サステナブルテーブルウェアブランド「eterble」は、日常の食卓から特別なひとときまで、環境への配慮と美しさを両立したテーブルコーディネートを提案しています。そんなeterbleが、長坂さん主宰のお料理と食空間コーディネートの教室「Mina’s Dining Table」とコラボレーションし、11月より特別レッスンを開催しました。

計8回・約50名近くの生徒様にご参加いただいた本レッスン。今回は、その最終日の模様をレポートします。

室内はクリスマスムード一色

会場に一歩足を踏み入れると、そこはまるで冬の物語のワンシーン。大きなクリスマスツリーが配置され、長坂さんがご用意くださったテーブルセッティングには、eterbleのテーブルクロスとテーブルランナーが美しくあしらわれていました。

テーブル中央には、冬のイベントらしい木枝にゴールドやシルバーのオーナメントを組み合わせたセンターピース。華やかさの中にも自然の温もりを感じさせる装いが、eterbleのサステナブルな世界観と調和します。

アンティーク調のチャージャープレートの上には白いお皿を重ね、その上にはロウソクのように折られたナプキンが添えられ、目にも美しいおもてなしのテーブルが完成していました。

おうちで再現できるクリスマス料理

今回のレッスンでは、福島県川俣シャモを使ったお料理をメインに、ご自宅でも気軽に再現できる“簡単クリスマスコース料理”をご紹介。

ウェルカムタイムには、ワインとノンアルコールドリンクをご用意くださり、参加者の自己紹介と、長坂さんから今日の流れやテーブルコーディネートの解説が行われ、その後、デモンストレーションスタイルでの料理レッスンがスタートしました。

長坂さんが調理を進められる傍らで、生徒さんが説明を見聞きしながらメモを取り、レッスンが進行していきます。途中、生徒の皆さんは手分けして、前菜・メイン・デザートの飾りつけを長坂さんのアドバイスを聞きながら進めていきました。

そして、お料理が完成すると全員着席し、長坂さんがサーブされた一品一品を、コース料理としてお楽しみいただきました。食後には特別なコーヒーや紅茶とともに、ゆったりとしたひとときをお過ごしいただきました。

プライベート感あふれるレッスン

この日は、7名の生徒様が参加されました。参加者の多くはリピーターで、長い方では7〜8年にわたって長坂さんのお教室に通われている方もいらっしゃいます。

顔なじみの皆様ということもあり、レッスン中は終始和気あいあい。お料理の工程について意見を交わしたり、テーブルコーディネートのポイントを共有したりと、会話と笑顔があふれる時間となりました。

eterble×長坂さん コラボ商品のお披露目

今回のレッスンでは、お披露目したばかりのeterble×長坂さんのコラボレーション商品もご紹介させていただきました。

実際に商品を手に取って質感やデザインを確かめていただきながら、日常での使い方やコーディネートのアイデアについてお話ししました。

※eterble×長坂さんのコラボ商品はeterbleのオンラインショップでご購入いただけます。

▼カルムミニポーチ （3色） と カルムポーチ（2色）

▼エリザベットカルムテーブルランナー（2サイズ×2色）

参加者の声

参加者の皆様からは、

• 「長坂さんのセンスがとても魅力的」
• 「お料理だけでなく、テーブルコーディネートまで学べるのが嬉しい」
• 「家に持ち帰って実際に挑戦しています」

といった声が寄せられ、学びと実践がつながるレッスンであることを実感しました。

長坂さんからのコメント

Mina’s Dining Tableは、忙しい女性が「平日の夜にでも作ってみよう！」と思える簡単料理をコンセプトに、テーブルコーディネートと共に楽しむ料理教室として、2016年4月にオープンし、今年の4月で10周年を迎えます。

参加いただいた生徒さんには、単にレシピやコーディネートを覚えていただくことが目的ではなく、私や参加者の皆さんとの交流によって、心が軽くなったり、浄化されたりするような…明日も頑張ろうと思ってもらえるサロンのような場所になるよう努めてまいりました。

生徒さん同士の出会い、新しい食材や料理との出会い、季節や空間を楽しむアイデアとの出会い…そんな他にはない場所を今後も続けていけたらと思っています。

今回のeterbleとのタイアップレッスンも、そういった意味で新しいチャレンジでしたし、たくさんの方にサステナブルテーブルウェア「eterble」との出会いのきっかけになったのではないでしょうか。想いに共感し、監修させていただいたeterbleの新商品たちも、多くの方の手に取っていただけると嬉しいです。